Hangi Baklagil Neye İyi Gelir?
Sağlıklı yiyecekler bazen aşırı derecede pahalı olabilir, ancak hepsi değil! Örnek olarak baklagiller; (yani fasulye, bezelye ve mercimeği kapsayan gıda ailesi), hem besleyici bir güç kaynağı, hem ekonomik, hem de çok çeşitli yemeklerde kullanılabilecek kadar çok yönlüdürler!
Gelelim fasulyenin faydalarına:
1. Fasulye: Güçlü bir antioksidandır. Müthiş bir protein kaynağıdır. Folat içerir: sağlıklı kırmızı kan hücreleri yapımında ve hamilelik sırasında fetüste nöral tüp defektlerinin önlenmesine yardımcı olur. Kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı yüksek miktarda lif içerir.
2. Mercimek: Sindirim fonksiyonunu destekleyen prebiyotik lif bakımından zengindir. Kan şekeri yönetimini iyileştirmeye yardımcı olan düşük bir glisemik indekse sahiptir. Düzenli olarak mercimek tüketmek diyabet, obezite, kanser ve kalp hastalıkları gibi kronik hastalıklara yakalanma riskini azaltır.
3. Nohut: Lif bakımından yüksektir. Bir porsiyon yetişkinler için önerilen günlük lif alımının kabaca yaklaşık yarısıdır. Bu, daha uzun süre tok hissetmene yardımcı olur, böylece fazla yemezsin. Sodyum oranı çok düşüktür ve kolesterol içermez. Aynı zamanda iyi bir doymamış yağ kaynağıdırlar. Bu yağlar özellikle kolesterol seviyeni kontrol etmene yardımcı olur. Gluten intoleransı olanlar için harika bir seçenektir. Doğal olarak glutensizdirler.
4. Bezelye: Lif içeriğinin büyük bir kısmı çözünür olduğundan kabızlığı hafifletebilir. Lif tüketmek; obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve kanser gibi bir takım rahatsızlıkların riskinin azalmasına yardımcı olur. İçerdiği çözünür lif, kolesterol düzeylerini, özellikle de LDL kolesterolü yönetmene yardımcı olur. Yüksek antioksidan düzeyleri ve saponinler adı verilen doğal bileşikler sayesinde kanser riskini azaltabilir.
Dengeli beslenmeye ve baklagil tüketmeye dikkat ediyor musun?
