Yazın En Güzel Tatlısı: Şeftalili Tart

Şeftalilerle süslenmiş kremalı, hem de pişirilmeye gerek olmayan bir tatlı tam da yazın ihtiyacı olan şey. Tatlı, fresh ve bol şeftalili tarifimize hemen geçelim: 

İhtiyacın olan malzemeler: 

2 orta boy şeftali, 

Yarım çay bardağı limon suyu

Yarım çay bardağı toz şeker

Bir kutu petibör veya kraker

1 çay kaşığı toz tarçın

Bir pinçik tuz

6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Bir kutu krema

Bir kutu krem peynir

Yarım çay bardağı yoğurt

Bir paket  vanilin ya da vanilya aroması

Süsleme için: 2 orta boy şeftali ve bal

Tarif: 

Küçük bir tencerede, orta ateşte, şeftalileri, limon suyunu ve 2 yemek kaşığı toz şekeri sık sık karıştırarak, şeftaliler parçalanmaya ve karamelize oluncaya kadar 5 ila 10 dakika pişir. Daha sonra soğumaya bırak.

Bu sırada, bir mutfak robotunda krakerleri kırıntılara dönüştür ve bir kaseye aktar. İçine tarçını, tuzu ve 2 yemek kaşığı toz şekeri ekle. Tereyağı ilave et ve karışım ıslak kuma benzeyene kadar karıştır.Hazırladığın petibör karışımını bir pasta kabının içine dök ve bastır.  İç harcı hazırlayana kadar buzdolabında beklet.

Orta-yüksek hızda bir çırpıcı yardımıyla, büyük bir kapta kremayı çırp. Krema pofuduk ve şeklini tutan bir kıvam aldığında içine krem peyniri ve yoğurdu ekle. Kalan toz şekerini ve vanilyayı ekle. Daha sonra soğumuş şeftalilerini ekle ve katlama hareketleriyle karıştır. 

Şeftalili krema harcını petibörden hazırladığın tabanın olduğu kalıba dök. Üstünü bir streç film yardımıyla kapat ve en az 4 saat bekle. (Tarifin en zor kısmı.) 

Servis etmeye hazır olduğunda taze şeftalilerini istediğin şekilde kes ve balla karıştır. Tatlının üstüne dökerek süsle. İşte muhteşem şeftalili tatlın hazır. Afiyet olsun aşkım!