Öğle Menüsünde İtalyan Sandviç Var!

Hem doyurucu hem de bol sebzeli bir sandviç yapalım istedim. Bu tarifte kullanılan sebzeleri damak zevkine göre ekleyip değiştirmek sana kalmış. Peynir için burrata peyniri, kaşar veya mozerella kullanabilirsin. Eğer vegansan, peyniri vegan bir seçenekle değiştirebilirsin. 20 dakikada hazır bu leziz mi leziz sandviçin nasıl yapıldığını anlatıyorum şimdi. 

İçindekiler

1/2 orta boy patlıcan

1/2 kırmızı biber

1/2 orta boy kabak, ince yuvarlak dilimlenmiş

1 1⁄2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

Bir tutam deniz tuzu

2 dilim ekşi mayalı ekmek (Focaccia veya baget ekmeği de bu tarife çok yakışır bu arada) 

2 yemek kaşığı pesto 

1 küçük top taze mozarella, dilimlenmiş (veya tercih ettiğin başka bir peynir) 

1 orta boy domates 

Tarife geçelim: 

Fırınını 180 derecede ısıtarak başla. 

Patlıcanı, biberi ve kabağı uzunlamasına ince dilimler halinde kes. Bütün sebzeleri fırın tepsisine diz ve üzerine yağ gezdirip tuz serp. Sebzeler zeytinyağında kızarana kadar fırına yerleştir (10-15 dakika) 

Bu sırada ekmeği kızartıp her dilimin üzerine pesto sosunu sür. Sebzeleri, mozarellayı ve domatesi ekmeğin arasına doldur. İstiyorsan üstünden biraz zeytinyağı, tuz, nar ekşisi veya balzamik sos gezdirebilirsin. 

Tarifin hazır! Şimdi afiyetle ye bakalım!