Hamburgerci Patatesi Yapmanın İncelikleri

Fast food zincirlerinin patatesleri hep çok güzeldir. İnce ince doğranmış, çıtır çıtır ve lezzetlidir. Şimdi sana evde de böyle bir patates kızartması yapmanın inceliklerinden bahsedeceğim. İster ketçapla ister yoğurtla tüket, istersen de üstüne çeşitli baharatlar ek. İşte ev yapımı çıtır patates tarifi:

Malzemeler:

2 büyük patates

Yarım çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı nişasta

Yapılışı:

Patatesleri oval olacak şekilde keserek düzelt. Sonra da ince ince doğra. Daha çıtır olmasını istiyorsan daha ince doğra. Doğradığın patatesleri bir cam kaba al ve üstüne soğuk su dök. Yarım saat beklesinler. Sonra süz ve soğuk suda yıka. Bu arada bir tencerede su kaynat. Kaynattığın suya da patateslerini ekle. Tuzu da ekle. 3-5 dakika kadar kaynasınlar. Bu işlem kızartma süresini kısaltır. Patatesleri süzüp tekrar soğuk suda yıka ve kağıt havlu ile ıslaklıklarını al. Kuruyan patatesleri bir poşete al, içine nişastayı ekle ve karıştır. Bu aşamadan sonra patatesleri istersen dondurup kızart istersen bu şekilde kızart. Önceden kızdırdığın yağa at ve yaklaşık 3 dakika kadar kızart. Dışları çıtır olduğunda bir tabağa alabilirsin. Bu şekilde biraz beklet ve tekrar kızart. Yine 3 dakika kadar. Arada bir karıştır ve altın rengine dönünce yine tabağa al. Patateslerin artık hazır. Bu tarif sana karmaşık gelmesin. Aslında son derece pratik. Yaptığında göreceksin. Hadi, afiyetle ye!