İtalyan Mutfağı: Makarna Soslarına Giriş
Hepimiz biliyoruz, İtalya makarna işinde bir numara. İster klasik domates bazlı, ister yoğun ve kremamsı soslar olsun makarna hem doyurucu hem de leziz bir öğün olabilir. Şimdi gelelim makarna sosları hakkında bilmen gereken detaylara…
Marinara Sosu: Bir diğer adıyla domates sosu, en klasik lezzetlerden biri. Bu sosa en yakışan makarna çeşitleri spagetti, lazanya ve penne şekilleri. Aynı zamanda dana eti, sosis, tavuk, biber, soğan, brokoli ve sarımsak aromaları ile birlikte şahane oluyor. Yapmak için ihtiyacın olan malzemeler ise zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates, tuz ve karabiber.
Alfredo Sosu: Bu kremamsı ve yoğun sos, çoğunlukla fettuccine isimli makarna tipi ile birlikte servis ediliyor. Yanına en yakışan yiyecekler ise tavuk, karides, pastırma, bezelye, brokoli, kuşkonmaz, sarımsaklı ekmek ve tabii ki sezar salatası.
Bolonez Sos: En meşhur ve lezzetli soslardan biri olan bolonezin ana maddesi kıyma. Kıyma, domates sosu, havuç ve kerevizin varsa bu leziz makarnayı 20 dakikada yapabilirsin. Yanına en güzel gidecek yiyecekler ise patates, biber, kuşkonmaz, kabak ve havuç.
Pesto Sosu: Fesleğen, parmesan, zeytinyağı ve çam fıstığını ezerek bir püre haline getirdiğinde pesto sosun hazır! Bu yemyeşil makarna sosuna en yakışan yiyecekler ise tavuk, somon, yeşil fasulye, kırmızı biber, brokoli, havuç, fasulye ve mozarella peyniri.
Beşamel Sos: Bu sos bol kremalı ve beş ana sostan biri. Yapmak için ihtiyacın olan malzemeler un, süt ve tereyağ! Beşamel sosa en yakışan tatlar karides, pastırma, kıyma, havuç, biber ve brokoli.
Arrabiatta Sosu: Marinara sosun acılı versiyonu olarak da bilinir. Hazırlamak için Marinara sosu yaparken içine toz pul biber ekleyebilirsin. Bu sosa en yakışan aromalar ise Karides, tavuk, sarımsaklı ekmek, kuşkonmaz, kabak ve patates püresi.
Bonus: Cacio e Pepe Soslu Makarna Tarifi: En ünlü İtalyan restoranlarında yaygın olarak görülen bu sosun yapılışı çok kolay! Sadece iki malzemeye ihtiyacın var. İyi bir parmesan peyniri ve tane karabiber! Makarnayı pişirdikten sonra suyun bir kısmını sakla ve kalanını süz. Orta ateşte, biraz tereyağını ve ayırdığın makarna suyunu tereyağı eriyene kadar karıştır. Makarnaya bol miktarda rendelenmiş peynir ve karabiber ekle, krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Bu kadar! Makarnan hazır.
Senin makarnaya en çok yakıştırdığın sos ne? Bu tariflerden birini denersen yorumlara yazmayı unutma!
