Bal Gibi Tatlı: Bal Kabaklı Kurabiye

Bal kabağı mevsimindeyiz. Her yerde turuncu ve şişman bal kabakları var. En nefisi de kabak tatlıları, bal kabaklı latteler. Peki, biz bugün ne pişiriyoruz? Çayın yanında kıtır kıtır yemek için bal kabaklı kurabiye pişiriyoruz! O zaman derhal tarife geçiyorum. Ve şimdiden uyarıyorum: Bu kurabiyeler çok leziz olacaklar. Başlıyoruz!

Malzemeler:

Bir paket tereyağı

2 tane yumurta

1 yemek kaşığı süt

5 su bardağı un

Yarım su bardağı toz şeker

1 paket kabartma tozu

İç malzemesi: Yarım su bardağı toz şeker, soyulmuş bal kabağı dilimleri, dövülmüş fındık ve pudra şekeri.

Yapılışı:

Önce iç malzemeyi hazırlıyoruz. Bal kabağı dilimlerini toz şekerle birlikte tencerede pişir. Hedef biraz yumuşaması. Suyunu çektikten sonra ocaktan al, püre haline getir. Dövülmüş fındıkla karıştırıp soğuması için bir kenarda beklet. Bir tavada tereyağını erit. İlk sıcaklığı geçtikten sonra geniş bir kaba dök. Bu kaba süt, yumurta, toz şeker, kabartma tozu ve unu da ekle. Hepsini hamur haline gelene kadar karıştır. Yarım saat kadar dinlenmeye bırak. İyice dinlensin, kendine gelsin. :) Şimdi kurabiyelerimizi hazırlayabiliriz. Hamurdan minik toplar halinde parçalar al, yuvarla ve içlerini oyuk bırak. Bu kısımlara bal kabağı püresini koy. İçini doldurduğun kurabiye toplarını kapat ve margarinle yağladığın fırın tepsisine diz. 190 derece ısıtılmış fırında rengi dönene kadar pişir. Sonra servis tabağına al ve üstüne pudra şekeri dök. Bal kabaklı kurabiyelerin ısırılmaya hazır!

Not: Tarifimiz 6-7 kişilik. Sevdiklerinle de paylaşabilirsin. :)